Σούπα κίτρινη

Σούπα από κίτρινη κολοκύθα

Ό,τι πρέπει για τον κρύο χειμώνα και με μια παρέα φίλων. Η γεύση της καρύδας και των μπαχαρικών θα το απογειώσουν και θα ξετρελάνει όλους στο τραπέζι!

  • 45 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Μέτρια

    Δυσκολία

  • 10 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 1,5 κιλό κίτρινη κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια
  • 1 πράσο ψιλοκομμένο και λιωμένο στο μπλέντερ
  • 2 Knorr τεμάχια "Σπιτικός" Ζωμός Λαχανικών
  • 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο και λιωμένο στο μπλέντερ
  • 1 μέτριο καρότο τριμμένο
  • μισό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 150 γρ. μαργαρίνη
  • 400 ml γάλα καρύδας σε κονσέρβα
  • μισό κ.γ. αλεσμένο κύμινο (προαιρετικά)
  • 2 κ.σ. φρέσκο κόλιαντρο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  1. Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τον κόλιανδρο και τα σοτάρουμε σε μέτρια θερμοκρασία με μαργαρίνη.

  2. Προσθέτουμε τα 2 τεμάχια Κnorr "Σπιτικός" Ζωμός Λαχανικών και 2 λίτρα κρύο νερό και βράζουμε για 40΄-45΄ σε χαμηλή θερμοκρασία.

  3. Στη συνέχεια, λιώνουμε τα λαχανικά μέσα στο σκεύος με το μπλέντερ χειρός μέχρι να αποκτήσει η σούπα κρεμώδη υφή.

  4. Κατόπιν, προσθέτουμε το γάλα καρύδας και το κύμινο, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5΄ ακόμη.

  5. Σερβίρουμε τη σούπα σε πιάτα γαρνίροντας με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Περισσότερη Έμπνευση

Λίγη έμπνευση για δημιουργία

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Filter recipes by…

Κάντε τώρα εγγραφή.

Εξερευνήστε μας προϊόν