Σαλάτα με αμάρανθο και λαχανικά

Γευστική και θρεπτική σαλάτα με αμάρανθο.
	    
                 
  • 10 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Εύκολη

    Δυσκολία

  • 15 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 200 γρ. αμάρανθος
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. Knorr Extra Taste ζωμός λαχανικών 1
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 20 γρ. μαϊντανός
  • 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμός)
  • 1 μικρό αγγούρι
  • 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι
  • 250 γρ. τοματίνια

  1. Μαγειρεύουμε τον αμάρανθο σύμφωνα με τις οδηγίες πάνω στο πακέτο. Σουρώνουμε και το βάζουμε κάτω από κρύο νερό ώστε να κρυώσει. Ξανασουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη.

  2. Κόβουμε το κρεμμύδι, το αγγούρι και τα τοματίνια και τα προσθέτουμε σε ένα μπολ μαζί με τον αμάρανθο.

  3. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και τον Knorr Extra Γεύση ζωμό λαχανικών. Περιχύνουμε τη σαλάτα μας με το dressing που μόλις φτιάξαμε και σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία