Κεφτεδάκια και μαυρομάτικα

Σαλάτα μαυρομάτικα με κεφτέδες και σάλτσα από ταχίνι και αβοκάντο

Βασικό υλικό : Κιμάς\r\nΥλικά από τον τροχό: #1 Αβοκάντο, # 3 Ταχίνι, # 17 Σπανάκι, # 11 Μαυρομάτικα
	    
  • 20 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Μέτρια

    Δυσκολία

  • 15 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • • 300 γρ μαυρομάτικα
  • • 1 κιλό κιμά βόειο σπάλας
  • • αλάτι-πιπέρι
  • • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • • 1 αυγό
  • • 1 «Σπιτικός» Ζωμός Κnorr για Βοδινό• 1 «Σπιτικός» Ζωμός Κnorr Μανιταριών
  • • 500 γρ. σπανάκι
  • • 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • • 1 «Σπιτικός» Ζωμός Κnorr Λαχανικών
  • • 1 αβοκάντο
  • • 4 κουταλιές ταχίνι
  • • 2 κουταλιές μηλόξιδο
  • • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • • δυόσμος

  1. Αφού μουλιάσουμε τα μαυρομάτικα, τα βράζουμε.

  2. Προσθέτουμε σε 1 κιλό κιμά αλάτι-πιπέρι, 1 αυγό, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, δυόσμο, αν θέλουμε, και έναν «Σπιτικό» Ζωμό Κnorr για βοδινό. Πλάθουμε σε κεφτέδες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για περίπου 25 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν.

  3. Μόλις είναι έτοιμα τα μαυρομάτικα ανακατεύουμε με το σπανάκι, ένα καρότο ψιλοκομμένο, ένα «Σπιτικό» Ζωμό Κnorr Λαχανικών και το περιεχόμενο από μισό αβοκάντο. Αφήνουμε στην άκρη. Το υπόλοιπο αβοκάντο το καψαλίζουμε με ένα φλόγιστρο.

  4. Δημιουργούμε μία σάλτσα με 4 κουταλιές ταχίνι, 2 κουταλιές μηλόξιδο, 1 κουτάλα ζουμί από τα μαυρομάτικα, αλάτι- πιπέρι και ελαιόλαδο.

  5. Σερβίρουμε τη σαλάτα με τα μαυρομάτικα, τοποθετούμε από πάνω 3-4 κεφτεδάκια και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Δίπλα βάζουμε λίγο αβοκάντο καψαλισμένο.

  6. Καψαλίζουμε το σπανάκι μας, χοντροκομμένο, σε ένα τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία