Roast beef

Ροστ μπιφ με λαχανικά και μυρωδικά

Ένα φαγητό που μας φέρνει αυτόματα στο μυαλό κυριακάτικο, οικογενειακό τραπέζι! Ας φτιάξουμε υπέροχο ροστ μπιφ με λαχανικά στο φούρνο…
	    
  • 50 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Μέτρια

    Δυσκολία

  • 20 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 1 1/2 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο ή νουά μόσχου
  • 1 Knorr «Σπιτικός» Ζωμός για Βοδινό
  • 2 άσπρα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
  • 5 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα κατά μήκος
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 2-3 πράσα, κομμένα σε ροδέλες
  • 2-3 κλωναράκια σέλερι
  • 1 ματσάκι από φρέσκο φασκόμηλο και θυμάρι
  • 1 βολβός σκόρδου, κομμένος στην μέση
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  1. Σοτάρουμε σε τηγάνι το κρέας στα 3/4 από το ελαιόλαδο, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κρέας, το βάζουμε σε ρηχό ταψί, το αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη.

  2. Ρίχνουμε στο τηγάνι όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το μείγμα στο ταψί μαζί με το σκόρδο.

  3. Ψήνουμε το κρέας και τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°-180° C για 45΄-50΄.

  4. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα για το ψητό, ανακατεύοντας τα ζουμάκια από το ταψί με το τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" ζωμού, 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 φλ. ζεστό νερό. Βράζουμε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

  5. Αποσύρουμε το κρέας από τον φούρνο, αφαιρούμε το σκόρδο και σερβίρουμε σε πιατέλα. Περιχύνουμε το ροστ μπιφ και τα λαχανικά με την αρωματική σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία