ρολό κιμά

Ρολό με κιμά και ελιές

Δοκιμάστε το ρολό σε αυτή την «ψαγμένη» εκδοχή με τις γεμιστές ελιές και το πικάντικο τυρί και ετοιμαστείτε για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.
	    
  • 40 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Μέτρια

    Δυσκολία

  • 20 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 6 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1/2 κιλό κιμάς χοιρινός
  • 1 Knorr κύβος Κότας Χωρίς Αλάτι
  • 10 πράσινες ελιές γεμιστές με αμύγδαλο, ψιλοκομμένες
  • 10 πράσινες ελιές γεμιστές με πιπεριά
  • 1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
  • 200 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
  • 1 αυγό
  • 100 γρ. ανάμεικτα λαχανικά
  • 2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο πικάντικο τυρί
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • 1 κ.γ. φρέσκος δυόσμος, ψιλοκομμένος
  • 4 κ.σ. μαργαρίνη
  • 1-2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλ. νερό
  • 1 φλ. λευκό κρασί
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  1. Ζυμώνουμε σε μπολ τα 2 είδη κιμά με το κρεμμύδι, τη φρυγανιά και το αυγό. Προσθέτουμε τις ελιές (γεμισμένες με αμύγδαλο), τα λαχανικά, την παρμεζάνα, το ξίδι, τον δυόσμο, 3 κ.σ. μαργαρίνη, το αλάτι και το πιπέρι.

  2. Πλάθουμε το μείγμα σε ρολό, αλευρώνουμε και πασπαλίζουμε με τον Knorr κύβο Κότας Χωρίς Αλάτι. Βάζουμε το ρολό σε ταψί και το περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαργαρίνη. Προσθέτουμε τις υπόλοιπες ελιές (με την πιπεριά) και 1 φλ. νερό.

  3. Ψήνουμε το ρολό σε προθερμασμένο φούρνο για 30΄ στους 200° C. Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε στους 180° C και ψήνουμε για 10΄ ακόμη.

  4. Σερβίρουμε το ρολό κομμένο σε φέτες. Συνοδεύουμε με πατάτες ψητές ή σοταρισμένα μανιτάρια.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία