Ριζότο με πιπεριές

Ετοιμάστε το, σε ένα μόλις 20λεπτο, για την οικογένεια ή τους φίλους σας και θα είναι το πιο νόστιμο αλλά και πολύχρωμο ριζότο που θα έχουν δοκιμάσει!

15 Λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος
Εύκολη

Δυσκολία
5 Λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας
4 Άτομα

Μερίδες

ομαδοποίηση

500 γρ. ρύζι για ριζότο
Για τη σάλτσα
2 Κnorr κλασικοί κύβοι Λαχανικών
4 πιπεριές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί)
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 ποτήρι λευκό κρασί
750 ml ζεστό νερό
Λίγη παρμεζάνα
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές σε κύβους. Σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τις πιπεριές για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας 1-2 φορές, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Θρυμματίζουμε τους Knorr κύβους Λαχανικών μέσα στο κρασί. Δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
Σβήνουμε με το κρασί.
Όταν πάρουν βράση, προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλα τα υγρά.
Πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγη τριμμένη παρμεζάνα.
Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.