Μπριζόλες με ποικιλία λαχανικών

Σαν βγαλμένες απευθείας από το… περιβόλι, αυτές οι μπριζόλες θα φέρουν μέσα στο πιάτο σας μια πανδαισία από χρώματα και αρώματα, σωστό πειρασμό!

25 Λεπτά

Χρόνος Μαγειρέματος
Μέτρια

Δυσκολία
15 Λεπτά

Χρόνος Προετοιμασίας
4 Άτομα

Μερίδες

ομαδοποίηση

4 μπριζόλες μοσχαρίσιες γάλακτος (300 γρ. η κάθε μία με το κόκαλο)
2 Knorr τεμάχια "Σπιτικού" Ζωμού για Βοδινό
250 ml ζεστό νερό
½ πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
½ κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
½ κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
½ πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
6-8 φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
8 ολόκληρα ντοματίνια
100 γρ. βούτυρο
3-4 αγγουράκια τουρσί, κομμένα σε μακρόστενες φέτες
1-2 κλωναράκια από φρέσκο θυμάρι
250 ml Τεντούρα Πατρών ή άλλο κόκκινο λικέρ
1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και τις σοτάρουμε στο βούτυρο, μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
Βγάζουμε κατόπιν τις μπριζόλες από το σκεύος, τις τοποθετούμε σε ένα ρηχό ταψί φούρνου και τις αφήνουμε στην άκρη.
Στο τηγάνι που χρησιμοποιήσαμε για τις μπριζόλες, σοτάρουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια, τα ντοματίνια και τα αγγουράκια. Προσθέτουμε το φρέσκο θυμάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, μέχρι να ροδίσουν και μαλακώσουν όλα τα υλικά.
Μεταφέρουμε τα λαχανικά στο ταψί και τα αραδιάζουμε γύρω από τις μπριζόλες. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στον φούρνο σε σταθερή θερμοκρασία στους 50° C, μέχρι να ετοιμάσουμε τη σάλτσα.
Σε ένα μικρό σκεύος, ρίχνουμε την Τεντούρα Πατρών, το μέλι και το νερό, αλατοπιπερώνουμε πολύ ελαφρά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια καλή βράση. Προσθέτουμε τια 2 τεμάχια του Knorr "Σπιτικού" ζωμού για Βοδινό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, έως ότου δέσει η σάλτσα.
Αποσύρουμε, περιχύνουμε τις μπριζόλες και τα λαχανικά με τη σάλτσα και σερβίρουμε.