Κρεατόσουπα με χειμωνιάτικα λαχανικά

Πλούσια, θρεπτική σούπα με υπέροχη γεύση, ιδανική για οικογενειακά και φιλικά βράδια μέσα στη ζεστή θαλπωρή του σπιτιού για μικρούς και μεγάλους.

1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο (κατά προτίμηση από ποντίκι ή σπάλα), κομμένο σε μερίδες
1 Knorr "Σπιτικός" Ζωμός Λαχανικών
6 άσπρα μανιτάρια, ψιλοκομμένα
200 γρ. άσπρο λάχανο, ψιλοκομμένο
2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
½ φλ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
½ σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη
1 πράσο, ψιλοκομμένο
1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
1 φλ. κριθαράκι χονδρό
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Σε μία καυτή κατσαρόλα, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε όλα τα λαχανικά και ανακατεύουμε, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
Προσθέτουμε κατόπιν τον Knorr "Σπιτικό" ζωμό Λαχανικών, το κριθαράκι, τον πελτέ και 8 φλ. νερό. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 30΄ με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα, μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και το κριθαράκι.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.