Κοτόπιτα με πράσο

Σε αντικολλητικό σκεύος λιώνουμε τη μισή ποσότητα από τη μαργαρίνη και σοτάρουμε το πράσο για 4΄-5΄ σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει. Αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε την υπόλοιπη μαργαρίνη και αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Ανακατεύουμε κυκλικά, σε ομοιογενές μείγμα.

Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το γάλα, στο οποίο έχουμε προηγουμένως διαλύσει το τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" ζωμού Λαχανικών, ανακατεύοντας συνεχώς.

Ρίχνουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 10΄ περίπου. Εάν είναι απαραίτητο, αραιώνουμε με λίγο χλιαρό γάλα ακόμη, έτσι ώστε να μην είναι πολύ πηχτό το μείγμα.

Προσθέτουμε τέλος το πράσο και καρυκεύουμε με το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε ελαφρά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταρτιέρα, την οποία έχουμε αλείψει με τη μισή ποσότητα από το αυγό.

Σκεπάζουμε τη γέμιση με το φύλλο σφολιάτας, κολλώντας τις άκρες του στις πλευρές της ταρτιέρας. Αλείφουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο αυγό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 20΄-30΄, μέχρι να αποκτήσει η κοτόπιτα χρυσαφένια κρούστα.