σπαγγέτι λαχανικά

Εύκολο σπαγγέτι με ψητά λαχανικά

Μια εύκολη και οικονομική συνταγή με σπαγγέτι και λαχανικά... που θα δώσει το σήμα της άνοιξης με τον καλύτερο τρόπο!
	    
                 
  • 40 Λεπτά

    Χρόνος Μαγειρέματος

  • Μέτρια

    Δυσκολία

  • 15 Λεπτά

    Χρόνος Προετοιμασίας

  • 4 Άτομα

    Μερίδες

ομαδοποίηση

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση, κατά μήκος
  • 2 κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση, κατά μήκος
  • 1/2 Knorr Κλασικός Κύβος Λαχανικών τριμμένος
  • 400 γρ. σπαγγέτι ολικής άλεσης
  • 1 φλ. ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
  • 1/2 φλ. τριμμένη παρμεζάνα
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

  1. Σε ένα ταψί ανακατεύουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια με 1 1/2 κ.σ. από το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τον τριμμένο Knorr Κλασικό Κύβο Λαχανικών.

  2. Ψήνουμε τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για περίπου 15', μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και να μαλακώσουν.

  3. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε 3 1/2 λίτρα νερό για 12' ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνουμε στη συνέχεια.

  4. Σε αντικολλητικό μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το σκόρδο για 1'. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, τα ψητά λαχανικά και τον βασιλικό και ανακατεύουμε για 1'-2'.

  5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρουμε αμέσως.

Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Το Tip που κάνει την διαφορά

Λίγη έμπνευση για δημιουργία