Panna Cotta de Légumes rotis Comme à la Maison potiron

Panna cotta aux légumes rôtis

Name: Panna cotta aux légumes rôtis
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 30 cl de soupe Comme à la Maison potiron pointe de muscade; 20 cl de boisson végétale à l' épeautre; 2 g d'Agar-agar; 4 carottes violettes; 1 cuillère à café d'origan; 2 gousses d'ail; 3 cl d'huile d'olive; Pour la finition: 2 cuillères à soupe de soupe Comme à la Maison Potiron Pointe de muscade; 2 cuillères à soupe de sarrasin grillé

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5 Minutes

Cooking Time
difficulté faible

Difficulty
10 Minutes

Prep Time
4 People

Serves

non classés

30 cl de soupe Comme à la Maison potiron pointe de muscade
20 cl de boisson végétale à l' épeautre
2 g d'Agar-agar
4 carottes violettes
1 cuillère à café d'origan
2 gousses d'ail
3 cl d'huile d'olive
Pour la finition: 2 cuillères à soupe de soupe Comme à la Maison Potiron Pointe de muscade
2 cuillères à soupe de sarrasin grillé

Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
Lavez et frottez légèrement les carottes sous un filet d’eau, puis placez-les dans un plat allant au four. Arrosez de quelques traits d’huile d’olive et assaisonnez d’origan. Ajoutez les gousses d’ail et enfournez pendant 1h.
Testez la cuisson, les carottes doivent conserver une légère résistance. Laissez les refroidir dans le four pour qu’elles deviennent fondante.
Dans une casserole, mélangez la soupe avec la boisson végétale puis ajoutez l’Agar-agar. Mélangez puis portez à ébullition pendant 1 minute.
Versez la préparation chaude dans des verrines type bodega puis laissez refroidir. Posez au frais pendant 2h.
Taillez les carottes en tronçons irréguliers puis roulez-les dans le plat de cuisson pour récupérer les sucs. Ajoutez le sarrasin et réservez.
Pour la finition, déposez 1 ou 2 cuillères de soupe sur le dessus des panna cotta en guise de coulis, ajoutez les morceaux de carottes rôties et serviez aussitôt.