Skip to content
Etsitkö jotain?

Hae

FUTURE 50 FOODS
FUTURE 50 FOODS

Raaka-aineet: 11 Ryhmää

LEVÄT

Olet luultavasti kohdannut laver-merilevän, johon suosikki sushi-rullasi on kääritty, mutta muuten ensimmäinen ryhmä voi yllättää sinut. Nämä merelliset kasvit ovat kriittisiä hapentuotannon kannalta ja sisältävät runsaasti välttämättömiä rasvahappoja, antioksidantteja, sekä tuovat ruokaan suolaista umamin makua. Kokeile lisätä seuraavaan salaattiisi kevyesti paistettua suolaisen rapeaa wakame-merilevää.

PAVUT JA PALKOKASVIT

Pavut ja palkokasvit ovat fiksu valinta viljelijöille, koska ne muuntavat typpeä tavalla, joka auttaa muita kasveja kasvamaan. Ne ovat myös fiksu valinta syöjille, koska ne ovat ravitsevia ja herkullisia! Kokeile tehdä seuraava bolognese linsseistä, jotka sisältävät paljon kasviproteiinia, kuitua sekä makua.

KAKTUKSET

Kaktukset toimivat sisustuksen lisäksi myös lautasella. Kaktus onkin pitkään ollut osana meksikolaista keittiötä. Kaktukset ovat kuivuuden kestäviä, täynnä vitamiineja, kuituja, aminohappoja ja antioksidantteja. Käytä niitä kun haluat lisätä makua esimerkiksi salaatteihin tai salsaan!

VILJAT JA JYVÄT

Jyvät ovat peruselintarvikkeita ympäri maailmaa, mutta maailmanlaajuinen riippuvuus riisistä ja vehnästä rajoittaa niin ihmisten hiilihydraateista saatavia ravinteita kuin myös elintarvikejärjestelmiä tavalla, joka voi olla haitallista ympäristölle. Hemmottele itseäsi sekä planeettaa kokeilemalla jotakin uutta – vaikkapa kvinoaa! 

HEDELMÄVIHANNEKSET

Lapsesta saakka meitä on käsketty syömään sekä hedelmiä että vihanneksia, - mutta entä hedelmävihanneksia? Nämä ovat hedelmiä, joita yleensä luullaan vihanneksiksi. Tomaatti on varmasti monille tuttu, mutta kokeilepa keltaista tomaattia, jossa on hieman serkkuansa makeampi maku ja jopa kaksi kertaa niin paljon vitamiineja.

VIHREÄT KASVIKSET

Nämä jos jotkut ovat täynnä ravintoa! Lehtivihreät sisältävät kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita sekä tuovat lukuisia terveyshyötyjä . Esimerkiksi tutut pinaatti ja lehtikaali ovat suosittuja lehtivihreitä, ja molemmat taipuvat hyvin osaksi herkullisia salaatteja ja keittoja.

SIENET

Lisää lihaisaa rakennetta ja suolaista makua patoihin, pastoihin ja salaatteihin. Sienistä saat annoksiisi suolaista makua sekä aimo annoksen vitamiineja, proteiinia ja kuitua.

PÄHKINÄT JA SIEMENET

Vaikka pähkinöitä ja siemeniä hyödynnetäänkin jo paljolti kaikkialla maailmassa, on silti olemassa useita harvoin hyödynnettyjä lajikkeita, jotka voivat tarjota monia ravitsemuksellisia, ympäristöllisiä ja maukkaita etuja. Kokeile esimerkiksi hampun siemeniä, joita voidaan hyödyntää kastikkeissa, salaateissa sekä leivonnaisissa lisäämään proteiinia, kuitua ja hyviä rasvoja. Sen sijaan lisäämällä paahdettuja seesaminsiemeniä mihin tahansa annokseen, saat ruokaasi herkullista rapeutta.

JUUREKSET

Maan alla tapahtuu suuria asioita! Juurekset kasvavat syvällä maassa ja tarjoavat meille ravitsevia raaka-aineita silloin kun lämpimämpää säätä kaipaavia raaka-aineita ei ole saatavilla. Mustajuuri on yksi vähemmän tunnettu esimerkki, joka tarjoaa E-vitamiinia ja rautaa, ja on maultaan makean palsternakkamainen. Mustajuuri on loistava vaihtoehto lisukkeeksi joko paahdettuna tai muusattuna tavallisen perunan sijaan.

IDUT

On olemassa erilaisia tuttuja elintarvikkeita, jotka sisältävät kaksinkertaisen tai jopa kolminkertaisen määrän ravinteita, kun ne saavat itää ennen syömistä. Esimerkiksi kikherneet ovat monille tuttu herkullinen ja terveellinen raaka-aine, mutta itämisen jälkeen ne saavat vieläkin herkullisemman pähkinäisen maun sekä sisältävät enemmän proteiinia.

MUKULAT

Mukulat ovat arvokas energianlähde, mutta toinen raaka-aineryhmä, jossa emme tarpeeksi hyödynnä saatavilla olevaa valtavaa valikoimaa. Kokeile esimerkiksi aasialaisessa keittiössä yleisesti käytettyä lootuksen juurta, joka toimii mainiosti osana paahdettuja kasviksia tai keittoja.

LÖYDÄ FUTURE 50 FOODS -RESEPTEJÄ

Knorrin kokit haluavat auttaa kaikkia nauttimaan Future 50 Foods -raaka-aineista saavuttaaksemme paremman ja hyvinvoivan tulevaisuuden sekä meille että planeetallemme. Inspiroidu kokkaamaan uusilla raaka-aineilla jo tänään! Klikkaa itsesi herkullisiin resepteihin, joiden avulla voit tehdä hyvää sekä itsellesi että planeetalle.

Lue lisää Future 50 Foodsista! Lataa alla olevasta linkistä koko Future 50 Foods -raportti. Lataa tästä

Randhawa M et al. (2015) Chapter 18: Green Leafy Vegetables:A Health-Promoting Source. In: Watson RR (ed) Handbook of Fertility. Academic Press.