Enemmän Kasviksia, Terveempi Planeetta

Future 50 Foods -raportin listaus raaka-aineista tarjoaa täyden kirjon häikäiseviä värejä ja houkuttelevia makuelämyksiä, jotka vaihtelevat kevyesti virkistävän, herkullisen rapean ja uhkean maukkaan välillä. Future 50 Foods -listaus on kokoelma vihanneksia, pähkinöitä, siemeniä, sieniä, papuja, palkokasveja, ituja, viljoja, jyviä ja mukuloita eri puolilta maailmaa. Mitä edes voisi siis puuttua? Ei paljon, ainakaan meidän mielestämme! Varmaan huomasitkin, että Future 50 Foods -listaus ei kuitenkaan sisällä esimerkiksi lihaa, maitoa tai munia. Seuraavaksi kerrommekin miksi, sekä annamme sinulle vinkkejä miten voit sisällyttää enemmän kasvipohjaisia aterioita osaksi elämääsi.

Yksi raportin tavoitteista on edistää siirtymistä kohti kasvipohjaisten elintarvikkeiden käyttöä, sillä niiden ympäristövaikutus on huomattavasti pienempi kuin eläinperäisillä elintarvikkeilla. Eläinperäisen elintarviketuotannon käyttö kuluttaa enemmän vettä, vaatii enemmän maata ja päästää enemmän kasvihuonekaasupäästöjä kuin kasvituotanto. Vaikka koko maatalouden osuus kaikista kasvihuonekaasupäästöistä on noin neljännes, noin 60 prosenttia johtuu eläinperäisestä maataloudesta, johon kuuluu lihan, maitotuotteiden ja munien  tuotanto. 

Entä ihmisten proteiinitarpeet? Onneksi on olemassa lukuisia proteiinipitoisia, kasvipohjaisia raaka-aineita, joita löydät myös Future 50 Foods -raportista. Esimerkiksi linssi toimii erinomaisena kasviproteiinin lähteenä kasvissyöjille. 

1. Aloita vähitellen: Aloita pienillä mutta vaikuttavilla muutoksilla, kuten vaihtamalla puolet lihasta proteiinia sisältäviin linsseihin tai kokeile "lihatonta lauantaita" (tai mitä tahansa viikonpäivää) ja omista yksi päivä joka viikosta kasvipohjaisille aterioille.
2. Laajenna hyviä tapoja: Jos syöt jo kasvipohjaisia aterioita, kiitos, että olet osa ratkaisua! Seuraava askel voi olla erilaisten, uusien vihannesten tai viljojen kokeilu viikoittain, joka edesauttaa maatalouden monimuotoisuutta. Kokeile esimerkiksi riisin tilalla kvinoaa .
3. Nauti mauista: Tutustu kaikkiin jännittäviin makuihin, joita voit lisätä ruokaasi kasvipohjaisilla raaka-aineilla. Kokeile uusia reseptejä, jotka auttavat ottamaan käyttöön erilaisia kasvipohjaisia raaka-aineita. Löydä lisää inspiraatiota uusiin resepteihin tästä!

Lue lisää Future 50 Foodsista! Käytä alla olevaa linkkiä ja lataa koko Future 50 Foods -raportti.  Lataa tästä

 CCAFS Elintarvikkeiden päästöt - Suorat maatalouden päästöt. [ONLINE], EI, EI, EI, EI Saatavilla osoitteessa: https:/ccafs.cgiar.org/ bigfacts/data/theme/food-emissions/Theme_2_ Food_Emissions_2_Direct_Agricultural_Emissions. pdf  [Viimeksi viitattu marraskuussa 2018] ja Sejian V. et al. (2015) Ilmaston lämpeneminen: Karjan rooli. In: Sejian V., Gaughan J., Baumgard L., Prasad C. (toisi- ja eds) Ilmastonmuutosvaikutus karjaan: Sopeutuminen ja lieventäminen. Seppo, Helsinki