Albóndigas de Lenteja

Name: Albóndigas de Lenteja
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: mediterránea, marroquí
Ingredients: 1 cebolla; 1 diente de ajo; 3 cucharadas de aceite de oliva; 150 gramos de lentejas rojas; 300 ml de agua; 1 cucharada de curry en polvo; 1 1/2 cucharada de harina; 200 ml de una lata de leche de coco; 1 pastilla de Knorr Caldo Vegetal bajo en sal; 300 ml de agua; 1 lima

¿Por qué no cambiar la carne por lentejas en estas deliciosas albóndigas?

25 MINS

Tiempo de cocción
fácil

Dificultad
15 MINS

Tiempo de preparación
4 People

Sirve

Ingredientes

1 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
150 gramos de lentejas rojas
300 ml de agua
1 cucharada de curry en polvo
1 1/2 cucharada de harina
200 ml de una lata de leche de coco
1 pastilla de Knorr Caldo Vegetal bajo en sal
300 ml de agua
1 lima

Métodos de cocción

Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente. Freír con una cucharada de aceite
Añadir las lentejas y el curry a la mezcla y saltear brevemente
Añadir 300ml de agua, llevar a ebullición y cubrir. Cocinar a fuego bajo durante 15-20 minutos.
Ir removiendo la mezcla hasta que todo el líquido se evapore y dejar enfriar.
Hacer 24 bolas pequeñas con la mezcla de lenteja.
Freír en una sartén con una cucharada de aceite durante 8 minutos. Retirar y mantener caliente.
Disolver la pastilla de caldo Knorr en 300ml de agua hirviendo. Dejar enfriar.
Añadir el aceite sobrante a la sartén. Añadir la harina y saltear durante 2 minutos.
Añadir la leche de coco y el agua con la pastilla de caldo Knorr. Añadir las especias.
Servir las albóndigas de lenteja con la salsa y aliñar con la lima.