Mexicanske oksekødstortillas med avokado

Skær kødet i tynde striml.er. Kom kødet i en skål og krydr med salt, peber og paprika. Tilsæt saften fra limen, rør godt rundt og kom kødet i køleskabet i 30 min.

Fjern kernerne fra chilierne og kom dem i en gryde med de flåede tomater. Tilføj Knorr fond, kom retten i kog og sænk varmen. Lad retten simre i ca. 20 min.

Skræl og hak løgene. Skær peberfrugt i tern. Skræl mangoen og skær den i tern. Vask tomaterne og skær dem i tern. Skræl avocadoen og skær den i tern. Vask korianderen og hak dem groft. Skær citronen i skiver.

Steg kødet i olie på en varm pande. I mellemtiden varmes tortillapandekagerne efter anvisning på pakken.

Ved servering toppes pandekagerne med lidt tomatsauce, og toppes med oksekød, løg, peberfrugter, mango, tomater og avocado. Top til sidst med koriander.

Kom lidt citronsaft på toppen og server.