Grillet lam

Grillet yderfilet af lam med asparges og skalotteløgspuré

  • 45 MINS

    Cooking Time

  • Difficulty

  • 10 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

  • 700 g yderfilet af lam
  • 400 g grønne asparges

Skalotteløgspuré

  • 8 store skalotteløg
  • 2 1/2 dl Cremefine 7% eller 15%
  • 1 Knorr Fond "Du Chef" Grøntsag
  • Hvid peber

Kartofler

  • 8 store kartofler
  • 1 1/2 spsk. olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • Salt og friskkværnet, sort peber
  • Flydende margarine til stegning

  1. Sæt ovnen på 100°C.

  2. Fjern sener og hinder og gnid yderfileten med peber.

  3. Grill kødets yderside, gerne så det får grillmønster.

  4. Sæt kødet i ovnen i 12 min. til en kernetemperatur på 54°C.

  5. Pak kødet ind i folie og lad det hvile i 5 min. Skær i skiver og salt kødet.

  6. Svits skrællede, groft hakkede løg hurtigt og hæld Cremefine og Grøntsagsfond over. Lad småkoge i 15 min.

  7. Smag til med peber.

  8. Blend til en jævn pure.

  9. Sæt ovnen på 200°C.

  10. Skær kartoflerne i både. Bland med hvidløg, salt, peber og olivenolie.

  11. Rist dem gyldenbrune i ovnen i 30 min.

  12. Når kødet sættes til hvile og kartoflerne næsten er færdige, koges aspargesene 5–7 min.

  13. Arranger kødet på en bund af asparges og server med kartofler og løgpuré.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energy (kcal) 74.958 kcal
Protein (g) 2.7 g
Sugar (g) 6.017 g
Fibre (g) 0.328 g
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Little BIG difference tip

Reducing our meat intake is better for the planet and for our health. With the help of Knorr’s flavour expertise you can enjoy meat free recipes that don’t compromise on taste.
Click below to find out how you can cheat on meat

Similar recipes