Züricher Geschnetzeltes

Züricher Geschnetzeltes

Ganz traditionell mit Kalbfleisch oder einfacher mit Schweinefilet – so oder so gelingt Züricher Geschnetzeltes mit unserem Rezept ganz wunderbar.

  • 25 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 15 Min

    Kochzeit

  • 400 g Pappardelle Nudeln
  • 600 g Kalb- oder Schweinefilet
  • 1 Zwiebel
  • 250 g Champignons
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Pfeffer
  • 1 EL Mehl
  • 150 ml trockener Weißwein
  • 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
  • 150 ml Kochsahne (15% Fett)
  • etwa 1/2 TL Jodsalz
  • 1 EL gehackte Petersilie

  1. Nudeln nach Packungsangabe zubereiten.

  2. Fleisch in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

  3. Fleisch in einer Pfanne im heißen Öl anbraten, pfeffern, herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln im restlichen Bratfett glasig dünsten. Champignons zufügen und ca. 3 Minuten anbraten. Mit Mehl bestreuen und kurz anschwitzen. Wein und 250 ml Wasser zugießen. KNORR Gemüse Bouillon einrühren und unter Rühren aufkochen.

  4. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten einkochen lassen. Kochsahne unterrühren und aufkochen lassen. Fleisch zufügen, mit Salz abschmecken und noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit den abgetropften Nudeln und Petersilie bestreut servieren.

Dieses Gericht schmeckt auch wunderbar mit traditionellen Rösti. Für eine vegetarische Variante Fleisch durch vegetarisches Geschnetzeltes ersetzen.

Produkt zum Rezept

Ähnliche Rezepte