Zwiebel-Medaillons Elsässer Art

Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Zwiebel Suppe in eine Schüssel geben und gut durchmischen. 3 gehäufte EL (ca. 30 g) herausnehmen und für die Sauce beiseitestellen. Schweinefilet in 8 ca. 2 cm dicke Scheiben (Medaillons) schneiden.

Für die Zwiebel-Panade Ei verquirlen und die Filetscheiben von beiden Seiten zuerst im Ei, dann in der restlichen Zwiebelsuppe wenden. In einer beschichteten Pfanne in heißem Öl bei schwacher bis mittlerer Hitze von beiden Seiten braten. Herausnehmen und warm stellen.

Für die Zwiebel-Sauce Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. 400 ml Wasser in die Pfanne gießen, aufkochen und die beiseitegestellte Zwiebelsuppe einrühren. Frühlingszwiebeln dazugeben. Bei schwacher Hitze 8 - 10 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Nach Belieben mit Soßenbinder binden. Medaillons in die Pfanne geben und servieren.