Wildgulasch

Name: Wildgulasch
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 500 g Wildgulasch (aus der Schulter, z.B. Reh oder Hirsch); 3 EL Pflanzenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind; 200 g Champignons; 100 ml Kochsahne (15% Fett); 2 Gewürzgurken; 1 EL mittelscharfer Senf; Pfeffer

Eine Gaumenfreude: Das Wildgulasch wird in unserem Rezept mit Pilzen und Gewürzgurken à la Stroganoff verfeinert.

1 H 25 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
1 H 10 Min

Kochzeit

200 g Zwiebeln
500 g Wildgulasch (aus der Schulter, z.B. Reh oder Hirsch)
3 EL Pflanzenöl
1 EL Tomatenmark
1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
200 g Champignons
100 ml Kochsahne (15% Fett)
2 Gewürzgurken
1 EL mittelscharfer Senf
Pfeffer

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Zwiebeln schälen und grob würfeln. Wildfleisch waschen, trocken tupfen und in 2 EL heißem Öl in einem Topf portionsweise anbraten und herausnehmen. Zwiebeln im Bratöl andünsten. Fleisch wieder zufügen. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Mit 3/8 l (375 ml) Wasser ablöschen und aufkochen. Knorr Bouillon Pur Rind einrühren. Alles ca. 45 Minuten zugedeckt köcheln.
Champignons putzen, feucht abreiben und vierteln. Champignons im restlichen heißen Öl kräftig anbraten. Champignons zum Gulasch geben und weitere ca. 10 Minuten schmoren.
Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Kochsahne in das Gulasch rühren. Gewürzgurken zufügen. Etwas einköcheln lassen. Senf einrühren. Wildgulasch mit Pfeffer abschmecken.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	372.0 kcal
Fett (g)	27.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	8.2 g
Kohlenhydrate (g)	4.6 g
davon Zucker (g)	3.9 g
Eiweiß (g)	28.0 g
Ballasstoffe (g)	1.8 g
Salz (g)	2.2 g