Weihnachtlicher Feldsalat mit Granatapfelkernen und Ziegenkäse aus dem Air Fryer

Feldsalat ist ein klassischer Wintersalat und deswegen bei Rezepten zu Weihnachten sehr beliebt. Mit Unterstützung des Air Fryers wird dieses weihnachtliche Salatrezept zu einem echten Leckerbissen. Zunächst karamellisierst du in dem Gerät Walnüsse, anschließend backst du darin Ziegenkäse, den du mit Mehl, Ei, Knorr Aromat und Paniermehl paniert hast. Das Backen im Air Fryer dauert nur 7-8 Minuten. In dieser Zeit richtest du den Feldsalat zusammen mit Rucola, Granatapfelkernen und den karamellisierten Walnüssen auf Tellern an und gibst das Dressing aus Öl, Wasser und Knorr Salatkrönung Honig-Senf darüber. Jetzt brauchst du nur noch die panierten Käsestückchen auf den weihnachtlichen Feldsalat zu legen, schon kannst du ihn zum Beispiel als Vorspeise bei deinem Weihnachtsessen servieren. Welch ein Genuss.

42 Min

Gesamtzeit
Mittel

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
27 Min

Kochzeit

80 g Walnusskernhälften
1 TL Honig
180 g Ziegenweichkäserolle
1 EL Mehl
2.5 EL Paniermehl
1 Ei
0.5 TL KNORR Aromat Universal
5 EL Öl
1 Beutel KNORR Salatkrönung Honig Senf
125-150 g Feldsalat
1 Handvoll Rucola
100 g Granatapfelkerne

Vermische die Walnusskernhälften mit dem Olivenöl und dem Honig. Karamellisiere sie im Air Fryer bei 160 °C ca. 8 Minuten. Gib sie anschließend auf ein Stück Backpapier zum Abkühlen.
Schneide den Ziegenkäse in 1,5-2 cm breite Scheiben. Gib das Mehl auf einen Teller, das Paniermehl auf einen weiteren Teller und das Ei in einen dritten tiefen Teller. Verrühre das Ei mit Knorr Aromat. Paniere die Ziegenkäsescheiben, indem du sie zuerst rundherum im Mehl wendest, anschließend im Ei und dann im Paniermehl. Wiederhole den Vorgang, indem du sie noch einmal im Ei und danach im Paniermehl wendest. Drücke das Paniermehl etwas an. Der Ziegenkäse sollte rundherum gut paniert sein, damit beim Backen später die Panade nicht aufbricht. Besprühe oder betupfte den panierten Ziegenkäse rundherum mit Öl, so werden sie noch knuspriger. Backe den Ziegenkäse im vorgeheizten Air Fryer bei 200 °C 7-8 Minuten.
Für das Dressing verrühre die Knorr Salatkrönung mit 3 EL Öl und 3 EL Wasser. Verteile den Feldsalat mit dem Rucola auf 3 Teller, gib die karamellisieren Walnüsse und die Granatapfelkerne darüber und beträufle den Salat mit dem Dressing. Verteile den panierten Ziegenkäse auf den Tellern.

Statt Granatapfelkernen kannst du auch Cranberrys unter den X-Mas-Feldsalat heben. Je nach verwendetem Heißluftfritteusen Modell kann die Garzeit etwas abweichen. Für dieses Rezept wurde ein Modell mit 2750 Watt und einem Fassungsvermögen von 6 l verwendet.