Veganes Wok-Gemüse mit Tofu

Für dieses vegane Rezept im Asia-Style dünstest du Tofu sowie einen bunten Gemüse-Mix aus Lauch, Spitzkohl, Karotten, Paprika, Bohnensprossen sowie Pilzen im Wok oder in der Pfanne an. Anschließend hebst du gekochte Glasnudeln unter und würzt das Wok-Gericht mit Knorr Fix Gebratene Nudeln. Das Wok-Gemüse ist für die Mittagspause ideal. Gleich zubereiten!

35 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

160 g Glasnudeln
200 g Räuchertofu
200 g Pilze (Enoki, Shiitake, Austernpilze)
1 kleine Stange Lauch
200 g Spitzkohl
50 g Karotten
1 kleine rote Paprika
3 cm Ingwer
50 g Bohnensprossen
2 EL Öl
1 Beutel KNORR Fix für Gebratene Nudeln

Glasnudeln nach Verpackungsangabe zubereiten. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Tofu in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Pilze putzen und klein schneiden, Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden, Spitzkohl und Karotte in Streifen und die Paprika in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Bohnensprossen abspülen.
Wok (oder Pfanne) auf höchster Stufe erhitzen und 2 EL Öl hinzufügen. Tofu 4 Min. vorsichtig im Wok anbraten. Pilze, das Gemüse und Ingwer hinzufügen und 4 Min. im Wok andünsten.
Glasnudeln zufügen und untermischen. Beutelinhalt Knorr Fix Gebratene Nudeln darüberstreuen, unterrühren und 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Ab und zu umrühren. Wok-Gemüse mit Tofu auf 3 große Schalen oder tiefe Teller verteilen.

Als zusätzliche Varianten füge für eine nicht-vegetarische Variante Schinkenwürfel oder Garnelen dazu. Auch ein leckeres Extra sind darübergestreute, klein gehackte Erdnüsse. Lecker zusammen mit Krabbenchips. Tipp zur Unterstützung deines Immunsystems: Dieses Rezept enthält Tofu. Da Tofu reich an Eisen ist, ist auch dieses Rezept eine gute Eisenquelle. Eisen unterstützt eine normale Funktion des Immunsystems.