Knorr - Veganes Ofengemüse mit Guacamole

Veganes Ofengemüse mit Guacamole

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  • 45 Min

    Gesamtszeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 20 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 00 Min

    Kochzeit

  • 400 g Süßkartoffeln
  • 400 g Rote Bete
  • 300 g Petersilienwurzeln
  • 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Avocado
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1/4 TL Jodsalz
  • Pfeffer
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  1. Gemüse schälen und in 1 cm breite Stifte bzw. Spalten schneiden und auf ein Backblech verteilen.

  2. Knorr Gemüse Bouillon mit Olivenöl und 4 EL Wasser verrühren. Marinade über das Gemüse verteilen und gut durchmischen. Gemüse im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten garen. Zwischendurch einmal wenden.

  3. Für die Guacamole Avocado halbieren, Kern herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausheben. Fruchtfleisch mit einer Gabel grob zerdrücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Guacamole zum Ofengemüse reichen.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 349.0 kcal
Fett (g) 18.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 3.4 g
Kohlenhydrate (g) 36.0 g
davon Zucker (g) 15.0 g
Eiweiß (g) 5.0 g
Ballaststoffe (g) 9.4 g
Salz (g) 0.85 g

Gemüse mit Sesam bestreut servieren.

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