Veganes Käsefondue

Ein leckeres Käsefondue ganz ohne Käse? Das geht mit diesem veganen Rezept ganz einfach. Kombiniere dafür Knoblauch, Kartoffeln, Cashews, Wasser und Knorr Delikatess Brühe und püriere nach dem Garen alles mit dem Stabmixer schön cremig. Für die perfekte Konsistenz und deines Fondues sorgst du anschließend mit etwas Weißwein oder Traubensaft. Jetzt brauchst du das vegane Käsefondue nur noch mit Salz, Hefeflocken und Muskat abzuschmecken, schon kannst du es zusammen mit deinen Liebsten zum Beispiel an Weihnachten oder Silvester genießen. Los geht’s!

25 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

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2 Knoblauchzehen
250 g Kartoffeln
1 EL Rapsöl
150 g Cashewkerne, natur
2 schwach gehäufte TL KNORR Delikatess Brühe (Glas)
200 ml trockener Weißwein, vegan
5 EL Würz-Hefeflocken
1/2 TL Jodsalz
geriebene Muskatnuss

Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in 1 cm breite Würfel scheiden. Knoblauch und Kartoffeln in einem Topf im heißen Rapsöl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten.
400 ml Wasser, Cashewkerne und Knorr Delikatess Brühe zufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren.
Weißwein und Hefeflocken unterrühren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Tipp

Für eine alkoholfreie Variante anstelle des Weißweins 100 ml hellen Traubensaft und 100 ml Wasser zufügen und mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	360.0 kcal
Fett (g)	22.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	4.0 g
Kohlenhydrate (g)	18.0 g
davon Zucker (g)	3.1 g
Eiweiß (g)	12.0 g
Ballasstoffe (g)	2.4 g
Salz (g)	2.0 g