Kürbis Pesto

Gleich zubereiten: Für dieses schnelle Pesto-Rezept brauchst du nur gegarten Hokkaido-Kürbis sowie geröstete Kürbiskerne zu pürieren und Rapsöl, Zitronensaft sowie Knorr Kräuterlinge zum Streuen Gartenkräuter unterzuheben. Schon ist das Kürbis Pesto fertig. Probiere es unbedingt zu schnellen Nudelgerichten aus!

10 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

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500 g Hokkaido Kürbisfruchtfleisch
40 g Kürbiskerne
2 EL Rapsöl
2 EL Zitronensaft
1 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Gartenkräuter
Jodsalz

Kürbisfruchtfleisch in Stücke schneiden und in einem Topf mit ca. 200 ml Wasser aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen. Kürbis abgießen und abkühlen lassen.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Kürbis in ein hohes Rührgefäß geben mit einem Stabmixer pürieren. Kürbiskerne zugeben und kurz mit pürieren. Rapsöl, Zitronensaft und Knorr Kräuterlinge zum Streuen Gartenkräuter unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Kürbis Pesto in 4 Einmachgläser (ca. 170 ml) füllen und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah aufbrauchen.

Tipp

Passt zu Pastagerichten.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	162.0 kcal
Fett (g)	12.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.6 g
Kohlenhydrate (g)	6.5 g
davon Zucker (g)	5.4 g
Eiweiß (g)	5.2 g
Ballasstoffe (g)	3.7 g
Salz (g)	0.59 g