Veganes Frühlings-Ofengemüse

Frühling für den Gaumen: Mit Karotten, kleinen Kartoffel-Drillingen, Blumenkohl und Brokkoli schmeckt dieses Rezept so abwechslungsreich. Die Marinade aus Wasser, Olivenöl und Knorr Gemüse Bouillon, mit dem du das Gemüse durchmischst, hebt den Eigenschmack noch hervor. Da kann der Frühling kommen.

00 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

Nutze die Bring! App und füge einfach alle Zutaten deiner Bring! Einkaufsliste hinzu.

400 g bunte Karotten (violette, gelbe Karotten)
500 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
300 g Blumenkohlröschen
500 g wilder Brokkoli, roh
1 junge Knoblauchknolle
1-2 EL Kartoffelstärke Mehl
1 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
4 EL Olivenöl
2 g geschälte Hanfsamen

Karotten putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln waschen und halbieren. Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen. Knoblauch einmal quer durchschneiden.
Karotten, Kartoffeln und Blumenkohl mit der Stärke mischen. Mit dem Knoblauch in einer großen Auflaufform verteilen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Knorr Gemüse Bouillon mit Olivenöl und 4 EL Wasser verrühren. Die Marinade über das Gemüse geben und durchmischen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) 20 Minuten garen. Brokkoli zugeben, Gemüse wenden und weitere 20 Minuten garen.

Tipp

Mit einem Joghurt-Dip oder Joghurtalternative-Dip servieren. Du kannst anstelle des wilden Brokkolis auch herkömmlichen verwenden.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	302.0 kcal
Fett (g)	15.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.2 g
Kohlenhydrate (g)	31.0 g
davon Zucker (g)	8.5 g
Eiweiß (g)	8.9 g
Ballasstoffe (g)	9.4 g
Salz (g)	0.72 g