Knorr - Veganer Spinat-Grünkohl-Salat

Veganer Spinat-Grünkohl-Salat

Veganer Spinat-Grünkohl-Salat - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

  • 20 Min

    Gesamtszeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 5 Min

    Kochzeit

  • 250 g fester Tofu
  • 1 EL Sojasauce
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
  • 200 g Grünkohl frisch
  • 200 g junger Spinat
  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl mariniert
  • 1 Avocado
  • 2 unbehandelte Zitronen
  • 1 Msp. Jodsalz
  • Pfeffer
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  1. Tofu in Würfel schneiden. Sojasauce, 1 EL Olivenöl und Knorr Gemüse Bouillon in einer Schüssel verrühren. Tofu zugeben und 20 Minuten marinieren.

  2. Grünkohl putzen, grob hacken und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Spinat waschen und abtropfen lassen.

  3. Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und in Würfel schneiden.

  4. Zitronen heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Zitronen auspressen. Zitronensaft mit Zitronenschale, 2 EL Olivenöl oder Tomaten-Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Tofu in einer Pfanne rundherum anbraten. Salatzutaten mit dem Dressing mischen und auf Teller anrichten. Mit Tofu bestreut servieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 350.0 kcal
Fett (g) 24.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 3.9 g
Kohlenhydrate (g) 13.0 g
davon Zucker (g) 11.0 g
Eiweiß (g) 16.0 g
Ballasstoffe (g) 8.0 g
Salz (g) 1.9 g

Dazu selbstgemachte Süßkartoffel Chips servieren.

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