Veganer orientalischer Reis

Schnell gemacht: Dünste für dieses pflanzliche Rezept einfach Zwiebeln und Knoblauch in Öl an, gib Wasser und Knorr Delikatess Brühe hinzu und koche darin den Reis wie gewohnt. Nun hast du Zeit, um Trockenfrüchte wie Aprikosen, Pflaumen oder Äpfel zu würfeln und das Obst ein paar Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis zu geben. Zum Servieren hebst du noch Cashews und Koriander unter und servierst den orientalischen Reis als Beilage oder genießt ihn in der Mittagspause. Einfach lecker.

30 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl
200 g Basmatireis
2 TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
125 g Trockenfrüchte (z. B. Aprikosen, Pflaumen, Äpfel, Rosinen)
1 Prise Zimt
40 g Cashewkerne
1/2 Bund Koriander (oder Petersilie)

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Rapsöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin in ca. 2 Minuten glasig dünsten.
Reis und 1/2 l (500 ml) Wasser dazugießen und aufkochen. KNORR Delikatess Brühe einrühren und den Reis nach Packungsanweisung garen.
Trockenobst würfeln und mit dem Zimt 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben.
Cashewkerne grob hacken. Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Reis abgießen. Cashewkerne und Koriander unter den Früchtereis heben.

Reis ist eine der wichtigsten Zutaten orientalischer Esskultur. Vor allem in der persischen Küche wird Reis gern mit frischem oder getrocknetem Obst zubereitet. Typisch sind getrocknete Berberitzen. Die vitalstoffreichen roten Beeren schmecken super im Reis. Hierzulande kann man sie im Sommer gut durch frische Johannisbeeren ersetzen.