Veganer orientalischer Reis

Veganer orientalischer Reis - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

20 Min

Zubereitung
Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Rapsöl
200 g Basmatireis
2 TL KNORR Delikatess Brühe (Glas)
125 g Trockenfrüchte (z. B. Aprikosen, Pflaumen, Äpfel, Rosinen)
1 Prise Zimt
40 g Cashewkerne
1/2 Bund Koriander (oder Petersilie)

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 EL Rapsöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin in ca. 2 Minuten glasig dünsten.
Reis und 1/2 l (500 ml) Wasser dazugießen und aufkochen. KNORR Gemüse Bouillon einrühren und den Reis nach Packungsanweisung garen.
Trockenobst würfeln und mit dem Zimt 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben.
Cashewkerne grob hacken. Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Reis abgießen. Cashewkerne und Koriander unter den Früchtereis heben.

Tipp

Reis ist eine der wichtigsten Zutaten orientalischer Esskultur. Vor allem in der persischen Küche wird Reis gern mit frischem oder getrocknetem Obst zubereitet. Typisch sind getrocknete Berberitzen. Die vitalstoffreichen roten Beeren schmecken super im Reis. Hierzulande kann man sie im Sommer gut durch frische Johannisbeeren ersetzen.

Amount per Serving

Nutritional values	Amount per Serving
Energie (kcal)	399.0 kcal
Fett (g)	13.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.9 g
Kohlenhydrate (g)	57.0 g
davon Zucker (g)	15.0 g
Eiweiß (g)	8.1 g
Ballasstoffe (g)	7.5 g
Salz (g)	1.4 g