Veganer Gemüse Bohnen Auflauf

Veganer Gemüse Bohnen Auflauf

Soll es mal vegan zu gehen? Dieser vegane Gemüseauflauf samt schwarzen Bohnen, Süßkartoffeln, Karotten, Grünkohl und Co. ist selbst als eigenständiger Hauptgang stets ein Genuss. Wir zeigen dir, wie es gelingt.

  • 55 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 00 Min

    Kochzeit

  • 400 g Süßkartoffeln
  • 3 Karotten
  • 3 Stangensellerie
  • 2 kleine Stangen Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 g Grünkohl
  • 1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft)
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L

  1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 155 °C) vorheizen.

  2. Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Karotten schälen und würfeln. Sellerie und Lauch putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Grünkohl putzen und klein zupfen. Rosmarin waschen und die Nadeln vom Zweig zupfen. Bohnen in ein Sieb abgießen.

  3. Alle Zutaten außer dem Grünkohl in eine Auflaufform geben. Knorr Bio Gemüse Bouillon in 400 ml heißes Wasser einrühren und über die Zutaten gießen.

  4. Minuten garen, bis das Gemüse gerade weich ist.

  5. Nach dem Garen den Grünkohl untermischen und mit Petersilie garnieren.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energe (kj/kcal) 245.0 kcal
Fett (g) 1.5 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 0.4 g
davon Zucker (g) 12.0 g
Eiweiß (g) 9.4 g
Ballaststoffe (g) 9.7 g

Mit knusprigem Brot servieren.

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