Knorr - Veganer Couscous mit Brokkoli

Veganer Couscous mit Brokkoli

Veganer Couscous mit Brokkoli - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
	    
  • 20 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Schalotten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 EL Ras el Hanout (orientalische Gewürzmischung)
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 300 g Couscous
  • 4 TL KNORR Delikatess Brühe (Glas)
  • 600 g Brokkoli
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 50 g Rosinen
  • 150 g ganze Mandeln
  • 4 EL Sojacreme (zum Kochen und Verfeinern) 17% Fett

  1. Knoblauch und Schalotten schälen und fein hacken. Im heißen Olivenöl glasig dünsten. Zimt und Ras el Hanout zufügen und anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze herunterstellen.

  2. Couscous nach Packungsanweisung unter Zugabe der Knorr Delikatess Brühe zubereiten. Brokkoli in kleine Röschen teilen und in kochendem Wasser ca. 4 Minuten garen, in ein Sieb abgießen. Frühlingszwiebeln putzen und in schmale Ringe schneiden. Brokkoli, Frühlingszwiebelringe und Rosinen zum Knoblauch-Zwiebel Gewürzmix geben und untermischen. Mandeln hacken und mit der Sojacreme in einem Mixer fein pürieren.

  3. Couscous mit einer Gabel auflockern und unter das Gemüse mischen. Mit der Mandelcreme als Topping servieren.

Tipp

Für eine nicht vegane/vegetarische Variante 400 g Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in etwas Öl mit Knoblauch und Schalotte braten.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 695.0 kcal
Fett (g) 33.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 4.2 g
Kohlenhydrate (g) 69.0 g
davon Zucker (g) 16.0 g
Eiweiß (g) 23.0 g
Ballasstoffe (g) 12.0 g
Salz (g) 2.8 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

	    
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.