Knorr - Veganer Brunnenkresse Salat

Veganer Brunnenkresse Salat

Veganer Brunnenkresse Salat - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland
	    
  • 45 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 20 Min

    Vorbereitung

  • 3

    Portion(en)

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  • 100 g Khorasan-Weizen (Urweizen, Kamut (R))
  • 1 TL Delikatess Brühe
  • 1 reife Mango
  • 1 reife Avocado
  • 50 g Brunnenkresse
  • 100 g junger Spinat
  • 20 g Walnusskerne
  • 20 g Minze
  • 2 Limetten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Kurkuma Gewürz

  1. Khorasan-Weizen nach Packungsangabe mit Knorr Delikatess Brühe kochen, in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.

  2. Mango schälen, seitlich am Kern das Fruchtfleisch herunterschneiden und in dünne Spalten schneiden. Avocado halbieren, den Kern herauslösen, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herausnehmen und in dünne Spalten schneiden. Brunnenkresse und Spinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Walnüsse grob hacken. Minze waschen, die Hälfte fein hacken und für das Dressing beiseitestellen. 1 Limette auspressen, 2 Limette in Spalten schneiden.

  3. Für das Dressing Limettensaft mit Olivenöl, gehackter Minze, Salz, Pfeffer und Kurkuma verrühren. Salatzutaten auf Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 388.0 kcal
Fett (g) 20.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 3.5 g
Kohlenhydrate (g) 36.0 g
davon Zucker (g) 16.0 g
Eiweiß (g) 8.3 g
Ballasstoffe (g) 11.0 g
Salz (g) 1.1 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

	    
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.