Vegane Spargelpfanne

Name: Vegane Spargelpfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Spargel; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 150 g Zuckerschoten; 200 g Kirschtomaten; 50 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 EL Puderzucker; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse; 1/2 Vanilleschote; 1 Knoblauchzehe; abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone; 1 Bund glatte Petersilie

Vegane Spargelpfanne - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

35 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
15 Min

Kochzeit

500 g Spargel
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Zuckerschoten
200 g Kirschtomaten
50 g getrocknete Tomaten in Öl
1 EL Puderzucker
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
1/2 Vanilleschote
1 Knoblauchzehe
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
1 Bund glatte Petersilie

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Gemüse putzen, waschen. Spargel und Frühlingszwiebeln schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zuckerschoten und Kirschtomaten halbieren. Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Puderzucker in eine Pfanne sieben und karamellisieren lassen. Gemüse zufügen und darin schwenken. 175 ml Wasser angießen. KNORR Bouillon Pur und Vanilleschote zufügen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten bissfest garen.
Knoblauchzehe schälen , Petersilie waschen und trocken schütteln. Beides fein hacken und mit der Zitronenschale mischen. Vanilleschote aus der Gemüsepfanne entfernen und mit der Petersilienmischung bestreut servieren.
Dazu schmeckt Baguette.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	110.0 kcal
Fett (g)	1.8 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0.5 g
Kohlenhydrate (g)	16.0 g
davon Zucker (g)	14.0 g
Eiweiß (g)	4.2 g
Ballasstoffe (g)	5.1 g
Salz (g)	1.9 g