Vegane Spaghetti mit Gemüse-Bolognese

Vegane Spaghetti mit Gemüse-Bolognese

Geht ganz einfach: Das Rezept wird besonders lecker, da du die Karotten- und Zucchini-Stückchen zunächst in Olivenöl kräftig anbrätst. Danach erst gießt du Wasser hinzu und rührst Knorr Fix für Spaghetti Bolognese ein. Jetzt brauchst du die Gemüse-Bolognese nur noch ein wenig köcheln zu lassen. Wenn du die Sauce vor dem Servieren noch kurz pürierst, wird sie ein Stück cremiger. Zusammen mit den al dente gekochten Spaghetti genießt du das vegane Rezept, das du zum Mittagessen oder als warmes Abendessen anrichtest. Lass es dir schmecken!

  • 25 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 3

    Portion(en)

  • 15 Min

    Kochzeit

  • 150 g Karotten
  • 150 g Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Beutel KNORR Fix Spaghetti Bolognese
  • 250 g Spaghetti (eifrei)
  • Jodsalz

  1. Karotten schälen, Zucchini putzen und beides in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

  2. Gemüse im heißen Olivenöl anbraten. 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser zugießen. Beutelinhalt KNORR Fix für Spaghetti Bolognese einrühren. Unter Rühren aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Sauce nach Belieben mit einem Stabmixer fein pürieren.

  3. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Gemüse-Bolognese zu den Spaghetti servieren.

Serviere das Rezept für vegane Gemüse-Bolognese mit etwas frischem Basilikum und gehobelter Parmesan-Alternative.

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