Knorr - Vegane Schnitzel aus Haferflocken

Vegane Schnitzel aus Haferflocken

Vegane Schnitzel ganz einfach: Bei diesem Rezept mischst du zarte Haferflocken mit Mehl, Senf, Zwiebeln, Knorr Gemüse Bouillon sowie etwas Wasser. So können die Haferflocken quellen und es entsteht eine nahezu homogene Masse, die du zu Schnitzeln flachdrückst, in Paniermehl wendest und in der Pfanne goldbraun ausbackst. Die veganen Bratlinge schmecken echt lecker und passen zu einem veganen Kartoffelsalat oder einem bunten Gartensalat. Das einfache Rezept ist unter der Woche als schnelles Abendessen perfekt, aber auch auf einem Buffet oder bei einem Brunch sind die veganen Schnitzel gerne gesehen – im Veganuary und auch in allen anderen Monaten.

  • 28 Min

    Gesamtszeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 20 Min

    Vorbereitung

  • 2

    Portion(en)

  • 8 Min

    Kochzeit

  • 100 g zarte Haferflocken
  • 30 g Mehl
  • 1 TL Senf
  • 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
  • 1 Msp. Paprikapulver edelsüß
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 30 g Paniermehl
  • zum Braten Pflanzenöl

  1. Gib Haferflocken, Mehl, Senf, Knorr Gemüse Bouillon und Paprikapulver in eine Schüssel. Reibe die Zwiebel dazu. Füge 125 ml heißes Wasser dazu, vermische alles gut miteinander und lass die Haferflocken ca. 10 Minuten quellen.

  2. Forme aus der Masse 2 Kugeln. Gib das Paniermehl auf einen Teller und drücke die Kugeln nacheinander platt, dabei 2-3 Mal wenden. Die Haferflocken-Schnitzel sollten eine Dicke von ca. ½ cm am Ende haben.

  3. Erhitze ausreichend Öl in einer großen Pfanne, das Öl sollte dabei nicht zu heiß sein. Schalte die Temperatur auf schwache bis mittlere Hitze herunter. Gib die Haferflocken-Schnitzel in die Pfanne, backe sie schwimmend im Öl von beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun. Bei Bedarf noch etwas Öl zufügen.

  4. Lege die veganen Schnitzel nach dem Braten kurz auf Küchenpapier.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 493.0 kcal
Fett (g) 25.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 3.6 g
Kohlenhydrate (g) 54.0 g
davon Zucker (g) 2.6 g
Eiweiß (g) 10.0 g
Ballaststoffe (g) 6.5 g
Salz (g) 1.1 g

Zu dem Rezept für vegane Schnitzel servierst du deine Lieblingsbeilagen wie zum Beispiel Kartoffeln oder Reis sowie eine Knorr Feinschmecker Sauce.

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