Knorr - Vegane Ratatouille mit Süßkartoffel

Vegane Ratatouille mit Süßkartoffel

Vegane Ratatouille mit Süßkartoffel - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

  • 30 Min

    Gesamtszeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 15 Min

    Vorbereitung

  • 3

    Portion(en)

  • 15 Min

    Kochzeit

  • 150 g weißer Quinoa
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 250 g Süßkartoffeln
  • 200 g Auberginen
  • 100 g orange Tomaten
  • 1 Beutel KNORR Fix für Ratatouille Paprikagemüse französische Art
  • 1 EL gehackter Koriander
  • 1 EL gehackte Petersilie
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Knorr - Vegane Ratatouille mit Süßkartoffel

  1. Quinoa nach Packungsangabe zubereiten.

  2. Zwiebel und Süßkartoffel schälen und in 1 cm breite Würfel schneiden. Aubergine putzen und in 2 cm breite Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln.

  3. Zwiebelwürfel in einer Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten anbraten. Süßkartoffeln und Auberginen zufügen und mit anbraten. Tomatenwürfel und 250 ml Wasser zufügen. Knorr Fix für Ratatouille einrühren und bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren.

  4. Koriander zufügen und kurz aufkochen. Mit Petersilie bestreut servieren. Quinoa dazu reichen.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 470.0 kcal
Fett (g) 18.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 2.6 g
Kohlenhydrate (g) 62.0 g
davon Zucker (g) 11.0 g
Eiweiß (g) 9.6 g
Ballasstoffe (g) 8.7 g
Salz (g) 1.6 g

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