Vegane Pilz-Pasta

Vegane Pilz-Pasta

Während du die Pappardelle al dente kochst, brätst du Champignons und Frühlingszwiebeln in Olivenöl. Daraus machst du zusammen mit Nudelwasser, Knorr Bio Gemüse Bouillon und Thymian eine leckere Sauce, unter die du dann nur noch die Nudeln zu heben brauchst. Mit etwas gehobeltem Parmesan-Ersatz holst du noch mehr aus diesem veganen Rezept heraus. Probiere dieses schnelle Mittagessen gleich aus!

  • 20 Min

    Gesamtszeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 10 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

  • 10 Min

    Kochzeit

  • 400 g Pappardelle Pasta
  • 500 g Champignons
  • 120 g Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
  • 1 TL getrockneter Thymian

  1. Pasta nach Packungsangabe kochen. In ein Sieb abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.

  2. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

  3. Pilze in einer Pfanne im heißen Olivenöl anbraten. Frühlingszwiebeln zugeben und mitbraten. Ca. 200 ml Kochwasser zufügen und Knorr Bio Gemüse Bouillon und Thymian unterrühren. Pasta zu den Pilzen geben, gut durchschwenken und auf Teller portioniert servieren.

Mit Parmesanhobel oder Parmesan-Ersatz bestreut servieren. Für eine cremigere Sauce 2 EL Crème légère oder Crème fraîche Alternative unterrühren.

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