Vegane Penne mit Curry-Linsen

Name: Vegane Penne mit Curry-Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g Lauchzwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 150 g Paradina-Linsen; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse; 400 g Penne Rigate; 1 Dose stückige Tomaten (400 g); 1 - 2 TL rote Currypaste; 1 TL Zucker; Jodsalz, Pfeffer

Vegane Penne mit Curry-Linsen - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

40 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
25 Min

Kochzeit

100 g Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
150 g Paradina-Linsen
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
400 g Penne Rigate
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
1 - 2 TL rote Currypaste
1 TL Zucker
Jodsalz, Pfeffer

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Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. 2 EL der Lauchringe beiseitestellen. Knoblauch schälen und fein würfeln.
Lauchzwiebeln und Knoblauch in heißem Öl dünsten. Linsen zufügen und kurz mitdünsten. Topfinhalt KNORR Bouillon PUR in 1/2 Liter (500 ml) kochendes Wasser einrühren. Bouillon zu den Linsen gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten kochen lassen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Tomaten, Currypaste und Zucker unter die Linsen rühren und aufkochen lassen. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.
Penne mit Curry-Linsen anrichten und mit den restlichen Lauchringen bestreuen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	555.0 kcal
Fett (g)	6.2 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.0 g
Kohlenhydrate (g)	93.0 g
davon Zucker (g)	7.2 g
Eiweiß (g)	23.0 g
Ballasstoffe (g)	14.0 g
Salz (g)	2.1 g

Dazu passt ein Joghurt-Dip: 1 Becher Naturjoghurt oder Joghurtalternative mit 1 EL Olivenöl, 1 fein gehackten Knoblauchzehe und 2 EL gehackter Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.