Vegane Penne al forno

Was schmeckt noch besser als Nudeln? Genau, überbackene Nudeln aus dem Ofen! Unser veganes Nudelauflauf-Rezept mit Pak Choi, Zwiebeln, Cocktailtomaten und Knorr Bio Gemüse Bouillon ist die köstliche, pflanzliche Alternative zu anderen Penne al forno. Fix zubereiten, ab in den Ofen und ruckzuck genießen!

45 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
00 Min

Kochzeit

350 g vegane Penne Rigate
1 Zwiebel
500 g Pak Choi
150 g orange Cocktailtomaten
2 EL Pflanzenöl
30 g Margarine
30 g Mehl
300 ml Haferdrink, ungesüßt
3 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L

Penne nach Packungsangabe kochen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Pak Choi putzen und in Streifen schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
Zwiebel und Pak Choi im heißen Öl anbraten und beiseitestellen. Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl zugeben und anschwitzen lassen. Haferdrink und 200 ml Wasser unter Rühren zufügen. Knorr Bio Gemüse Bouillon unterrühren.
Abgetropfte Penne mit dem Pak Choi Gemüse in einer Auflaufform mischen. Cocktailtomaten darauf verteilen. Sauce gleichmäßig darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten garen.