Vegane Mini Quiche mit Spargel

Name: Vegane Mini Quiche mit Spargel
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 150 g Dinkelmehl; 1 TL Backpulver; 2 EL Olivenöl; Jodsalz, Pfeffer; 250 g grüner Spargel; 1 Zwiebel; 2 EL Pflanzenöl; 1 1/2 EL Kurkuma; 300 ml Hafer-Kochcrème vegan; 2 1/2 EL Maismehl; 100 g Cashewkerne; 4 TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 16L Dose

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50 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
25 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
00 Min

Kochzeit

150 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
2 EL Olivenöl
Jodsalz, Pfeffer
250 g grüner Spargel
1 Zwiebel
2 EL Pflanzenöl
1 1/2 EL Kurkuma
300 ml Hafer-Kochcrème vegan
2 1/2 EL Maismehl
100 g Cashewkerne
4 TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 16L Dose

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Mehl, Backpulver, Olivenöl , 6 EL kaltes Wasser, eine Prise Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verkneten. Teig unter einem Geschirrtuch ruhen lassen.
Spargel am unteren Drittel schälen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebeln im heißen Pflanzenöl dünsten. Spargel und Kurkuma zufügen und bei niedriger Hitze kurz mitdünsten.
4 kleine Quicheformen (12 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Teig ausrollen und die Formen damit auskleiden, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Spargel gleichmäßig auf die Formen verteilen.
Hafercreme mit Maismehl verrühren. Cashewkerne hacken und mit Knorr Delikatess Brühe unterrühren. Gleichmäßig über den Spargel gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	548.0 kcal
Fett (g)	34.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	5.4 g
Kohlenhydrate (g)	47.0 g
davon Zucker (g)	9.1 g
Eiweiß (g)	12.0 g
Ballaststoffe (g)	4.7 g
Salz (g)	3.2 g

Oder eine große Quiche von 24 cm machen und 35 Minuten lang backen. Sie können alle Art von Gemüse anstelle von Spargel verwenden, ggf. müssen Sie die Backzeit anpassen.