Vegane marinierte gegrillte Aubergine

Für Fans der asiatischen Küche: Die geviertelte und bereits kurz gegrillte Aubergine marinierst du ganz fernöstlich mit einer Mischung aus Soja- und Hoisin-Sauce, die du mit Knorr Gemüse Bouillon, 5-Gewürz-Pulver, Sesampaste und Paprika abschmeckst. Nachdem die Marinade eingezogen ist, gibst du die Aubergine erneut auf den Grill und streichst noch etwas mehr Marinade darüber. Dazu servierst du bei diesem Rezept Brokkoli, den du bissfest dünstest. Ganz vegan und super lecker!

60 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
30 Min

Kochzeit

1 kg Auberginen
50 ml süßer Sojasauce
150 g Hoisin-Sauce
1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
1 gehackte Knoblauchzehe
1 TL Fünf-Gewürz-Pulver
1 EL Tahini aus rohem Sesam
1 TL geräuchertes Paprikapulver
2 Lauchzwiebeln
2 EL Koriander gehackt
2 EL Sesam geröstet

Auberginen putzen und vierteln. Auf dem Grill rundherum ca. 15 Minuten grillen.
Für die Marinade 100 ml Wasser mit Sojasauce, Hoisin Sauce, Knorr Gemüse Bouillon, Knoblauch, 5-Gewürz-Pulver, Tahini und geräuchertem Paprikapulver in einem Topf aufkochen und bei starker Hitze 1-2 Minuten kochen lassen.
Gegrillte Auberginen in die Marinade geben und zugedeckt ca. 15 Minuten marinieren. Anschließend die Auberginen noch einmal für ca. 5 Minuten auf den Grill legen. Dabei immer wieder mit der restlichen Marinade bestreichen und wenden.
Gegrillte Auberginen mit Lauchzwiebelringen, Koriander und geröstetem Sesam garnieren.