Knorr - Vegane marinierte gegrillte Aubergine

Vegane marinierte gegrillte Aubergine

Für Fans der asiatischen Küche: Die geviertelte und bereits kurz gegrillte Aubergine marinierst du ganz fernöstlich mit einer Mischung aus Soja- und Hoisin-Sauce, die du mit Knorr Gemüse Bouillon, 5-Gewürz-Pulver, Sesampaste und Paprika abschmeckst. Nachdem die Marinade eingezogen ist, gibst du die Aubergine erneut auf den Grill und streichst noch etwas mehr Marinade darüber. Dazu servierst du bei diesem Rezept Brokkoli, den du bissfest dünstest. Ganz vegan und super lecker!
	    
  • 30 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 30 Min

    Vorbereitung

  • 4

    Portion(en)

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  • 1 kg Auberginen
  • 50 ml süßer Sojasauce
  • 150 g Hoisin-Sauce
  • 1 schwach geh. TL KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
  • 1 gehackte Knoblauchzehe
  • 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver
  • 1 EL Tahini aus rohem Sesam
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 2 EL Koriander gehackt
  • 2 EL Sesam geröstet

  1. Aubergine putzen und vierteln. Auf dem Grill rundherum ca. 15 Minuten grillen.

  2. Für die Marinade 100 ml Wasser mit Sojasauce, Hoisin Sauce, Knorr Gemüse Bouillon, Knoblauch, 5-Gewürz-Pulver, Tahini und geräuchertem Paprikapulver in einem Topf aufkochen und bei starker Hitze 1-2 Minuten kochen lassen.

  3. Gegrillte Aubergine in die Marinade geben und zugedeckt ca. 15 Minuten marinieren. Anschließend die Aubergine noch einmal für ca. 5 Minuten auf den Grill legen. Dabei immer wieder mit der restlichen Marinade bestreichen und wenden.

  4. Gegrillte Aubergine mit Lauchzwiebelringen, Koriander und geröstetem Sesam garnieren.

Tipp

Dazu passt wilder oder herkömmlicher Brokkoli.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 162.0 kcal
Fett (g) 4.3 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 0.7 g
Kohlenhydrate (g) 21.0 g
davon Zucker (g) 18.0 g
Eiweiß (g) 6.8 g
Ballasstoffe (g) 4.1 g
Salz (g) 4.0 g

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Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Unser Versprechen

Dieses Gericht ist nicht nur gut für dich, sondern auch gut für die Umwelt.