Vegane Lasagne mit Pilzen

Karotten schälen, Zucchini putzen und beides mit einer Gemüsereibe reiben. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Spinat waschen und abtropfen lassen.

Karotten, Zucchini, Pilze und Knoblauch in einer Pfanne im heißen Rapsöl anbraten, bis es zu rösten beginnt. Kochcreme und Tomaten zufügen. Knorr Delikatess Brühe unterrühren, aufkochen und 2-3 Minuten kochen lassen. Mit Pfeffer abschmecken.

In eine Auflaufform abwechselnd Sauce und Lasagne-Platten einschichten. Mit Sauce beginnen und abschließen. Dazwischen den Spinat verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180°C) 25-30 Minuten backen.