Vegane grüne Gemüse Falafel

Neue Kombination: Für die grünen Gemüse-Falafel kombinierst du Spinat und weiße Bohnen mit Hirse sowie Erdnussbutter und sorgst mit Kreuzkümmel sowie Knorr Gemüse Bouillon salzfrei für die richtige Würze. Die Falafel in diesem Rezept werden schön knusprig, da du sie mit Öl bestreichst und dann im Ofen oder in der Heißluftfritteuse backst.

50 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitung
6

Portion(en)
00 Min

Kochzeit

1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
400 g Spinat
1 kleine Dose (425 ml) weiße Bohnen, abgetropft
200 g Hirse gegart
100 g Erdnussbutter (z.B. Calvé)
2 TL Kreuzkümmel
2 gehäufte TL Knorr Gemüse Bouillon salzfrei Glas ergibt 6,1 Liter
1/4 TL Jodsalz
2 EL Olivenöl

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Knoblauch schälen und hacken. Chili entkernen und hacken. Spinat waschen und gut abtropfen lassen. Bohnen abtropfen lassen.
Bohnen, Hirse, Knorr Gemüse Bouillon salzfrei, Chili, Knoblauch und Spinat mischen. In einen Universal Zerkleinerer geben. Mischung mit Erdnussbutter, Kreuzkümmel und Salz vermischen. Wenn die Mischung zu fest ist, etwas Wasser hinzufügen.
Gemüse Mischung zu Falafel Bällchen formen, ca. 60 g pro Stück. Falafel mit Öl bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	255.0 kcal
Fett (g)	13.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.3 g
Kohlenhydrate (g)	21.0 g
davon Zucker (g)	2.9 g
Eiweiß (g)	11.0 g
Ballasstoffe (g)	4.0 g
Salz (g)	0.63 g

Anstelle von Spinat Koriander, Minze oder Petersilie hinzufügen. Gemüse Falafel lassen sich ganz einfach auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Falafel wie im Rezept beschrieben zubereiten, mit etwas Öl bestreichen und in der Heißluftfritteuse bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.