Vegane Gemüse-Kichererbsen Pfanne

Name: Vegane Gemüse-Kichererbsen Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 rote Zwiebel; 1 kleine rote Paprikaschote; 1 kleine gelbe Paprikaschote; 150 g Zucchini; 2 EL Olivenöl; 1 Beutel KNORR Fix für Chili con Carne; 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 100 g Seiden-Tofu; 2 EL Soja-Joghurtalternative vegan; 1/4 Bund glatte Petersilie; 1/4 Bund Schnittlauch; 2 Zweige frischer Oregano; Jodsalz, Pfeffer; etwas Zitronensaft

Diese Gemüse-Kichererbsen Pfanne strotzt nur so von Farben. Das schnelle Gericht für die ganze Familie passt besonders gut zu Reis oder Couscous.

20 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
2

Portion(en)
10 Min

Kochzeit

1 rote Zwiebel
1 kleine rote Paprikaschote
1 kleine gelbe Paprikaschote
150 g Zucchini
2 EL Olivenöl
1 Beutel KNORR Fix für Chili con Carne
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
100 g Seiden-Tofu
2 EL Soja-Joghurtalternative vegan
1/4 Bund glatte Petersilie
1/4 Bund Schnittlauch
2 Zweige frischer Oregano
Jodsalz, Pfeffer
etwas Zitronensaft

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Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika und Zucchini putzen und in Würfel schneiden.
Zwiebeln und Gemüse im heißen Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten. 300 ml kaltes Wasser zugießen und Beutelinhalt KNORR Fix für Chili con Carne einrühren. Unter Rühren aufkochen. Abgetropfte Kichererbsen zufügen und die Gemüse-Kichererbsen Pfanne zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Für den Dip Seiden-Tofu und Soja-Joghurtalternative in eine hohe Schüssel geben und pürieren. Kräuter waschen, trocken schütteln und klein hacken. Kräuter zufügen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Kräuter-Dip zur Gemüse-Kichererbsen Pfanne servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	454.0 kcal
Fett (g)	21.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.2 g
Kohlenhydrate (g)	42.0 g
davon Zucker (g)	17.0 g
Eiweiß (g)	17.0 g
Ballasstoffe (g)	15.0 g
Salz (g)	2.7 g