Vegane Brokkolisuppe

Name: Vegane Brokkolisuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel; 150 g Kartoffeln; 500 g frischen Brokkoli; 1 EL Pflanzenöl; 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Delikatess; geriebene Muskatnuss; Pfeffer; 1 TL Zitronensaft + Zitronenschale; 50 ml Sojacreme (zum Kochen und Verfeinern) 17% Fett; 2 EL Leinsamen

Vegane Brokkolisuppe - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

30 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
20 Min

Kochzeit

1 Zwiebel
150 g Kartoffeln
500 g frischen Brokkoli
1 EL Pflanzenöl
2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Delikatess
geriebene Muskatnuss
Pfeffer
1 TL Zitronensaft + Zitronenschale
50 ml Sojacreme (zum Kochen und Verfeinern) 17% Fett
2 EL Leinsamen

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Zwiebel und Kartoffeln schälen und würfeln. Brokkoliröschen abschneiden und waschen, den Strunk schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebeln in einem Topf im heißen Öl glasig dünsten. 800 ml Wasser zugießen und aufkochen. Knorr Bouillon Pur Delikatess einrühren, Kartoffeln und Brokkoli zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen.
Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Muskatnuss, Pfeffer, Zitronenschale und -saft abschmecken. Sojacreme unterziehen und mit Leinsamen bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	140.0 kcal
Fett (g)	8.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	1.3 g
Kohlenhydrate (g)	9.1 g
davon Zucker (g)	3.8 g
Eiweiß (g)	5.7 g
Ballasstoffe (g)	4.3 g
Salz (g)	2.2 g