Vegane Blumenkohl-Walnuss-Burger

Knorr Fix für Hackbraten in 100 ml kaltes Wasser und Sojasauce einrühren und 3 Minuten stehen lassen. Hirse nach Packungsangabe kochen, in ein Sieb abgießen und beiseitestellen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Blumenkohl fein reiben. Pilze fein hacken. Spinat in feine Streifen schneiden. Bohnen in ein Sieb abgießen. Walnüsse grob hacken.

Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne im heißen Rapsöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Blumenkohl und Pilze zufügen und mitbraten, bis der Blumenkohl gar aber noch bissfest ist. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Bohnen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und unter die Knorr Hackbraten Mischung mischen. Hirse, Walnüsse, Currypulver und Gemüse untermischen. Nach Belieben abschmecken.

Aus der Masse 8 Patties formen. Sollte die Masse noch zu weich sein, Semmelbrösel untermischen. Patties auf einen Teller geben und mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Patties im vorgeheizten Backofen bei 185 °C 15 Minuten backen, bis die Oberseite knusprig ist. Anschließend wenden und weitere 15 Minuten backen.

Burger Brötchen nach Belieben rösten. Gurke der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Brötchen aufschneiden, Unterseite mit Sriracha Mayo bestreichen, mit Patties, Salat, Kimchi und Gurke belegen.