Vegane Blumenkohl-Walnuss-Burger

Name: Vegane Blumenkohl-Walnuss-Burger
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Beutel KNORR Fix für Hackbraten; 1 1/2 EL Sojasauce; 100 g Hirse; 150 g Zwiebeln; 1-2 Knoblauchzehen; 250 g Blumenkohl; 150 g Maitake Pilze (ersatzweise Austernpilze oder Champignons); 100 g frischer Spinat; 150 g Schwarzaugenbohnen (aus der Dose); 50 g Walnüsse; 2 EL Rapsöl; 1 EL Currypulver; 8 Vollkorn-Burgerbrötchen; 300 g Salatgurke; 200 g Kimchi (koreanische Spezialität aus fermentiertem Gemüse); 8 Salatblätter; 8 EL vegane Sriracha Mayo

Vegane Blumenkohl-Walnuss-Burger - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Deutschland

20 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
8

Portion(en)

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1 Beutel KNORR Fix für Hackbraten
1 1/2 EL Sojasauce
100 g Hirse
150 g Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
250 g Blumenkohl
150 g Maitake Pilze (ersatzweise Austernpilze oder Champignons)
100 g frischer Spinat
150 g Schwarzaugenbohnen (aus der Dose)
50 g Walnüsse
2 EL Rapsöl
1 EL Currypulver
8 Vollkorn-Burgerbrötchen
300 g Salatgurke
200 g Kimchi (koreanische Spezialität aus fermentiertem Gemüse)
8 Salatblätter
8 EL vegane Sriracha Mayo

Knorr Fix für Hackbraten in 100 ml kaltes Wasser und Sojasauce einrühren und 3 Minuten stehen lassen. Hirse nach Packungsangabe kochen, in ein Sieb abgießen und beiseitestellen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Blumenkohl fein reiben. Pilze fein hacken. Spinat in feine Streifen schneiden. Bohnen in ein Sieb abgießen. Walnüsse grob hacken.
Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne im heißen Rapsöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Blumenkohl und Pilze zufügen und mitbraten, bis der Blumenkohl gar aber noch bissfest ist. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Bohnen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und unter die Knorr Hackbraten Mischung mischen. Hirse, Walnüsse, Currypulver und Gemüse untermischen. Nach Belieben abschmecken.
Aus der Masse 8 Patties formen. Sollte die Masse noch zu weich sein, Semmelbrösel untermischen. Patties auf einen Teller geben und mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Patties im vorgeheizten Backofen bei 185 °C 15 Minuten backen, bis die Oberseite knusprig ist. Anschließend wenden und weitere 15 Minuten backen.
Burger Brötchen nach Belieben rösten. Gurke der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Brötchen aufschneiden, Unterseite mit Sriracha Mayo bestreichen, mit Patties, Salat, Kimchi und Gurke belegen.

Tipp

Blumenkohl und Spinat gegen andere Gemüse tauschen wie Brokkoli, Rote Bete oder Zucchini.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	435.0 kcal
Fett (g)	15.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.4 g
Kohlenhydrate (g)	55.0 g
davon Zucker (g)	8.0 g
Eiweiß (g)	15.0 g
Ballasstoffe (g)	9.6 g
Salz (g)	3.0 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

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Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln
- CookingTime10 Min
- Difficulty Einfach
- PreparationTime20 Min
- Servings 4
  
  Portionen