Blumenkohlsuppe

Für diese cremige Suppe garst du zunächst den Blumenkohl in Knorr Gemüse Bouillon zusammen mit Wasser und Kokosmilch, pürierst die Suppe, sobald der Blumenkohl gar ist, und gibst zum Schluss noch junge Spinatblätter hinzu. Die Suppe schmeckt als Vorspeise oder als schnelles Abendessen mit einer Scheibe frischem Brot bestens. Probiere sie aus!

35 Min

Gesamtzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
25 Min

Kochzeit

2 Zwiebeln
600 g Blumenkohl
1 EL Olivenöl
60 ml Kokosmilch light (fettreduziert, 12% Fett)
2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
1/2 TL Kurkuma Gewürz
1/2 TL Currypulver
Pfeffer
50 g junger Spinat

Zwiebeln schälen und fein hacken. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen.
Zwiebeln in einem Topf im heißen Olivenöl ca. 5 Minuten glasig dünsten. Blumenkohl zufügen und ca. 5 Minuten mit andünsten.
500 ml Wasser und Kokosmilch zugießen, aufkochen und Knorr Gemüse Bouillon und Gewürze einrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen, bis der Blumenkohl weich gegart ist.
Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer abschmecken. Spinat waschen und in Streifen schneiden. Blumenkohlsuppe mit Spinat garniert servieren.