Tomatensalat

Es wird mediterran: Geputzte Zucchini schneidest du in dünne Streifen, halbierst Tomaten, wäschst Rucola und gießt deine Bohnen ab. Knorr Salatkrönung italienische Art rührst du mit Wasser und Olivenöl an und marinierst damit Tomaten und Bohnen. Später gibst du beides auf einen Teller, legst Zucchini, gezupften Mozzarella und Rucola darüber und garnierst mit Pinienkernen und Basilikumblättern.

Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
3

Portion(en)

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1 Zucchini
500 g Cocktailtomaten (rot und orange)
100 g Rucola
1 kleine Dose weiße Bohnen (Abtropfgewicht 250 g)
1 Beutel KNORR Salatkrönung Italienische Art
3 EL Olivenöl
125 g Büffelmozzarella
30 g geröstete Pinienkerne
ein paar Basilikumblätter

Zucchini putzen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Bohnen in ein Sieb abgießen.
Knorr Salatkrönung mit 3 EL Wasser und 3 EL Olivenöl verrühren. Salatdressing über die Tomaten und Bohnen geben und gut vermischen. 5-7 Minuten marinieren lassen.
Tomaten und Bohnen auf einem Servierteller geben, Zucchini, in Stücke gezupfter Mozzarella und Rucola darübergeben. Mit Pinienkernen und Basilikumblättern garnieren.

Tipp

Wenn du die Tomaten im Kühlschrank lagerst, nehme sie 30 Minuten vor dem Essen heraus, damit sie sich etwas erwärmen und ihren optimalen Geschmack entfalten.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	452.0 kcal
Fett (g)	29.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	8.8 g
Kohlenhydrate (g)	23.0 g
davon Zucker (g)	6.8 g
Eiweiß (g)	21.0 g
Ballasstoffe (g)	7.0 g
Salz (g)	1.2 g

Unsere veganen und vegetarischen Rezepte

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Tomatensalat mit geschmorten Zwiebeln
- CookingTime10 Min
- Difficulty Einfach
- PreparationTime20 Min
- Servings 4
  
  Portionen