Süßkartoffel-Kürbissuppe

Unsere cremige Süßkartoffel-Kürbissuppe haben wir aufgepeppt mit Linsen und Kichererbsen, eine Suppe zum Sattessen.

55 Min

Gesamtszeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)
40 Min

Kochzeit

600 g Süßkartoffeln
600 g Hokkaido Kürbis
100 g rote Paprika
100 g Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
20 g Ingwer
2 EL Olivenöl
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma Gewürz
2 Würfel KNORR Bouillon Gemüse
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
1 Dose (425 ml) Linsen
Jodsalz, Pfeffer
100 g fettarmer Joghurt
40 g geschälte Hanfsamen

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Süßkartoffeln schälen und würfeln. Kürbis halbieren, die Kerne herausnehmen und Kürbis in Stücke schneiden. Paprika putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Zwiebeln, Süßkartoffeln, Kürbis und Paprika in einem Topf im heißen Olivenöl 3 Minuten anbraten. Knoblauch und Gewürze zugeben und 1 Minute mit anbraten.
1 ½ l Wasser zufügen, aufkochen und Knorr Gemüse Bouillon unterrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen.
Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Abgetropfte Kichererbsen und Linsen zugeben und 2-3 Minuten in der Suppe erhitzen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Süßkartoffel-Kürbissuppe mit Joghurt und mit Hanfsamen bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	565.0 kcal
Fett (g)	17.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.5 g
Kohlenhydrate (g)	73.0 g
davon Zucker (g)	18.0 g
Eiweiß (g)	20.0 g
Ballaststoffe (g)	15.0 g
Salz (g)	3.0 g

Mit Kürbiskernen und frisch gehackten Thymian bestreuen. Tipp zur Unterstützung deines Immunsystems: Dieses Rezept enthält Süßkartoffeln. Da Süßkartoffeln reich an Vitamin A sind, ist auch dieses Rezept eine gute Vitamin A Quelle. Vitamin A unterstützt eine normale Funktion des Immunsystems.