Stockbrot

Stockbrot

Spaß für Jung und Alt: Für den Brotteig vermengst du Mehl, Hefe, Knorr Bio Gemüse Bouillon, Zucker, Olivenöl sowie lauwarmes Wasser und verrührst alles zu einem geschmeidigen Teig, den du dann eine halbe Stunde ruhen lässt. Danach teilst du den Teig, wickelst die Stücke um deine vorbereiteten Äste und backst dein Stockbrot direkt über der Glut. Zum Schluss noch eine Mischung aus gehacktem Rosmarin, Knoblauch und Öl darauf verteilen – fertig.

  • 60 Min

    Gesamtzeit

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • 45 Min

    Vorbereitung

  • 8

    Portion(en)

  • 00 Min

    Kochzeit

  • 400 g Weizen Mehl Type 550
  • 100 g Vollkorn Dinkel Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 3 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
  • 1 TL Zucker
  • 7 EL Olivenöl
  • 1 Zweig frischer Rosmarin (ersatzweise 2 TL getrockneter Rosmarin)
  • 3 Knoblauchzehen

  1. Für den Stockbrot Hefeteig Mehl, Hefe, Knorr Bio Gemüse Bouillon, Zucker, 3 EL Olivenöl und 250 ml lauwarmes Wasser in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Teig zugedeckt mind. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

  2. Für das Rosmarin-Knoblauch-Öl Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen und hacken. Knoblauch schälen und hacken. Beides mit 4 EL Olivenöl verrühren.

  3. Teig noch einmal mit den Händen durchkneten und in 8 Portionen teilen, zu Kugeln formen und noch einmal gehen lassen.

  4. Inzwischen die Äste vorbereiten, diese an der Astspitze abschälen, auf die der Teig gewickelt wird. Teigportionen nun zu einer Schlange formen und von der Spitze aus um den Ast herumwickeln.

  5. Stockbrot über der Glut backen, niemals über der direkten Flamme, sonst würde es ganz schnell verkohlen. Dabei den Ast mit ca. 20 cm Abstand über die Glut halten und langsam drehen, bis das Stockbrot rundherum goldbraun gebacken ist. Das dauert 10-15 Minuten.

  6. Stockbrot nach Belieben mit Rosmarin-Knoblauch-Öl bestreichen und genießen.

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