Name: Steckrübensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Steckrübe; Jodsalz; 1 rote Paprikaschote; 100 g Kasseler Aufschnitt; 1 Beutel KNORR Salatkrönung Paprika-Kräuter; 1 EL Walnussöl

400 g Steckrübe
Jodsalz
1 rote Paprikaschote
100 g Kasseler Aufschnitt
1 Beutel KNORR Salatkrönung Paprika-Kräuter
1 EL Walnussöl

Steckrüben schälen, zuerst in dünne Scheiben, dann in feine lange Streifen schneiden. Steckrübenstreifen in kochendem Salzwasser 1 - 2 Minuten kochen, in einem Sieb abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Den Kasseler Aufschnitt in dünne Streifen schneiden.
Beutelinhalt KNORR Salatkrönung "Paprika-Kräuter" mit 5 EL Wasser und Walnussöl verrühren und mit den vorbereiteten Zutaten mischen.

Tipp

Wer gern Nüsse isst, hackt Walnusskerne grob, röstet sie in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett an und streut sie noch warm ganz am Schluss über den Salat.

Dazu passen Pellkartoffeln mit Tzatziki oder Kräuterqaurk.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	155.0 kcal
Fett (g)	6.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0.9 g
Kohlenhydrate (g)	12.0 g
davon Zucker (g)	11.0 g
Eiweiß (g)	9.6 g
Ballasstoffe (g)	5.8 g
Salz (g)	1.7 g