Spargelcremesuppe mit Rotbarschklößchen

Rotbarsch antauen lassen, dann grob würfeln. Fischwürfel und Eiweiß in einer Küchenmaschine pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Kerbel vorsichtig waschen und trocken schütteln. Einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen, den Rest zur Fischmasse geben und mit 2 Teelöffeln 16 - 20 Klößchen formen.

Klößchen in 750 ml kochendes Salzwasser geben. Topf von der Kochstelle nehmen und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Die Klößchen mit einer Schaumkelle herausheben.

Flüssigkeit durch ein Sieb gießen, 600 ml abmessen, mit der Sojamilch zurück in den Topf gießen und aufkochen. Beutelinhalt KNORR Suppenliebe Spargelcremesuppe einrühren und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen, nach 3 Minuten die Paprikastreifen zugeben.

Klößchen in der Suppe erhitzen und mit geröstetem Toastbrot servieren. Mit Kerbelblättchen garnieren.